弁当惣菜

テストキッチン大好評運営中！～東京・大阪テストキッチン編～

SDGs 学校給食調理機器弁当・惣菜ＳＶロースター新調理システム再加熱レシピ開発手洗い異物混入サビ汚れ炊飯過熱水蒸気テストキッチン

2024年10月03日

こんにちは！ぼくは厨房の妖精、ナッチーくん！
今回は中西製作所が誇るテストキッチンをご紹介します！

共同研究拠点「Co.LAB∞(コラボエイト)」が新たにオープン！

中西製作所東京本社８Fに実験・開発機能とショールーム機能を
兼ね備えた施設「Co.LAB∞(コラボエイト)」が新たにオープンしました！

■コラボエイトとは？
食に関するベンチャー企業が多数入居しており、キッチンを使用して実際に調理を行いながら製品やサービスを開発できます。
もちろん、入居者でなくてもさまざまな機器を使用してテスト調理が可能。
機械の使い心地や活用方法を思う存分検討することができます。

コラボエイトの紹介動画はこちら！

中西自慢のテストキッチン！

コラボエイトとは別に東京、大阪のテストキッチンについてご紹介します！

東京

大阪

調理

炊飯

大阪テストキッチンには調理室と炊飯室があり、ガス連続炊飯機による炊飯テストが可能です。

テストキッチンの詳細はこちら！

お客様のこんなご要望にお応えいたします！

■テスト調理

✔ 調理機器を使ってみたい！
✔ 新しいメニューを開発したい！

■セミナー・勉強会

✔ 調理機器を活用したセミナーを開催したい！
✔ 調理機器を活用した勉強会を実施したい！

テスト調理

連続式・卓上型の過熱水蒸気調理機、ガス連続炊飯機、スチームコンベクションオーブン等を用いたテスト調理が可能です。

セミナー勉強会

テストキッチン併設の会議室はセミナーや勉強会にご活用できます。
大型スクリーンを設置しており、資料の投影が行えます。

■収容人数

東京：約16名、大阪：約12名

※併設会議室以外に約25名以上の大会議室もあります！

一押し機器をご紹介！

連続式過熱水蒸気調理機「ＳＶロースター」　

幅広い調理と細やかな調整が可能な連続式過熱水蒸気調理機です。

SVロースターの詳細はこちら！

卓上型過熱水蒸気オーブン「DEECO」

過熱水蒸気と遠赤外線の２つの効果で、味わい、色合い、風味、食感、究極の仕上がりを提供します。

DEECOの詳細はこちら！

各テストキッチンにはスチームコンベクションオーブン、IH調理器、フライヤーを常設。過熱水蒸気調理機以外の加熱調理も行えます。また、ブラストチラー、真空包装機もございますので、調理品の発送も承ります。

省エネ型ガス連続炊飯機

大阪テストキッチン炊飯室では、洗米、浸漬、炊飯、撹拌の全ての工程のテストが可能です。

省エネ型ガス連続炊飯機の詳細はこちら！

大阪テストキッチンでは各種計測機器を使った、生米の品質測定やご飯の硬さ、こし、付着、粘り等の人が感じる食感の計測が可能です。

計測機器の詳細はこちら！

東京テストキッチンにはボックス型食器洗浄機、ミキサー、ホイロ、鮮度保持と熟成を両立する高性能冷蔵庫「蔵番」を常設しています。洗浄、製パン等の原材料の混合と発酵、鮮度維持等のテストが行えます。

鮮度保持と熟成を両立する高性能冷蔵庫「蔵番」の詳細はこちら！（492.9KB）

まとめ

お客様のさまざまなご要望にお応えします！
ぜひ一度テストキッチンにお越しください。

東京本社▶東京都中央区新川一丁目26番2号新川NSビル8階

大阪本社（会社法上の本店）▶大阪府大阪市生野区巽南五丁目4番14号　1階

お問い合わせはこちら！