あま市学校給食センター｜お客様事例紹介

DB方式あま市学校給食センター

施設概要
調理能力	10,000食/日（最大）
施設開設	2019年9月
施設面積	4569.41㎡
構造	鉄骨造　地上2階

厨房の設計施工を担当

愛知県西部に位置する人口約88,000人の町、あま市学校給食センターの調理場の設計・施工を中西製作所が担当させていただきました。
当センターでは全国でも珍しい離乳食調理室を完備し、アレルギー食を含むさまざまな給食の提供も行っています。
本事例ではあま市学校給食センターの特徴点をご紹介させていただきます。

全国でも珍しい離乳食調理室を完備

2019年9月に始動したあま市学校給食センターは市内全ての小中学校・保育園に給食を一括提供しています。そのため、保育園へ提供するために必要な園児用調理室および全国でも珍しい離乳食調理室を設けております。
こちらでは専用のスチコン、連続式フライヤー、回転釜等を使用し、夏休みなどの長期休業期間により、給食提供日数が学校と異なる保育園用の給食を効率的に提供しています。
離乳食調理室では食材をすりつぶしたり軟らかく煮たり等、二次加工に対応しています。これにより、園児の発育に合った少量の離乳食の調理が可能になりました。