水で焼く。驚きの美味しさ

過熱水蒸気のパイオニア・中西製作所のSVロースターが実現する
酸化を抑えたジューシー調理

爆速加熱で ハイスピード調理

100℃以上の過熱水蒸気が食材に触れた瞬間、膨大な熱（凝縮熱）を放出。熱風の約8～10倍の熱効率で、芯まで一気に加熱します。

超低酸素調理で酸化防止

庫内を過熱水蒸気で満たし、酸素濃度を0.1%以下まで低減。超低酸素環境で酸化を抑え、素材本来の色・甘み・旨みを引き出します。

ジューシーで美しい仕上がりに

高温でも水分蒸発を抑え、外は香ばしく、中はしっとりジューシーに。余分な水分を飛ばし、素材本来の色味やツヤを引き出します。

NAKANISHIの強み

庫内の酸素濃度0.1%以下という超低酸素状態にすることで食材の酸化・劣化を抑え、歩留まりを保ったまま瑞々しくジューシーに仕上げます！

過熱水蒸気のパイオニアNAKANISHIが幅広い現場に最適解を提供します。

過熱水蒸気機器 一覧

SVロースター

• 外形寸法：W2,750×D1,350×H1,860
• 処理能力：冷凍ハンバーグ 1,189個/h
• 用途：水産・畜産食品工場、弁当・惣菜工場等
• 熱源：電気・ガス
• ボイラー接続：要

SVロースターW（ワイド）

• 外形寸法：W4,000×D2,390×H2,450
• 処理能力：冷凍ハンバーグ 2,675個/h
• 用途：大規模な食品工場等
• 熱源：電気・ガス
• ボイラー接続：要

ボイラー内臓型SVロースター

• 外形寸法: W1,125×D920×H1,295
• 処理能力: 冷凍ハンバーグ 64個/h
• 用途: 研究所・ラボ施設
• 熱源:電気
• ボイラー接続: 不要

二段式SVロースター

• 外形寸法：W2,000×D1,720×H1,800
• 処理能力：冷凍ハンバーグ 1,630個/h
• 用途：弁当・惣菜工場等
• 熱源：電気
• ボイラー接続：要

SVロースター mini

• 外形寸法：W1,350×D925×H1,665
• 処理能力：冷凍ハンバーグ 260個/h
• 用途：弁当・惣菜工場、研究所
• 熱源：電気
• ボイラー接続：要

卓上型過熱水蒸気オーブン DEECO®

• 外形寸法：W990×D735×H880
• 処理能力：冷凍ハンバーグ 140個/h
• 用途：外食レストラン、社員食堂等
• 熱源：電気
• ボイラー接続：不要

食品殺菌装置

• 外形寸法：W1,650×D1,230×H1,400
• 用途：カット野菜工場、食品加工メーカー等
• 熱源：電気
• ボイラー接続：要