弁当惣菜

業務用過熱水蒸気調理機「SVロースター」のおすすめレシピをナッチーくんが紹介！

2026年03月25日

こんにちは！ぼくは厨房の妖精ナッチー。
前回『いまさら聞けない過熱水蒸気とは？』で、過熱水蒸気についてご紹介しました。
今回は、当社の連続式過熱水蒸気調理機「SVロースター」でどんな調理ができるのか、おすすめメニューをご紹介します。

１．SVロースターが対応する幅広い調理法
２．畜産・水産から製菓まで。素材の持ち味を活かす、SVロースターの調理レシピ
３．過熱水蒸気の特性を活かした、ロースト・炙り焼きの調理例
４．【コラム】元祖過熱水蒸気調理機！
５．まとめ

１.　SVロースターが対応する幅広い調理法

様々な調理方法！
　一般的に食材の調理には『焼く』『煮る』『炒める』『揚げる』『蒸す』等があります。
　当社の連続式過熱水蒸気調理機「SVロースター」では焼くだけでなく様々な調理方法にて調理が可能です。特に『揚げる』は油で揚げなければと思われますが、ノンフライの調理ができます。ここでは、調理方法別のレシピをご紹介します。

連続式過熱水蒸気調理機「SVロースター」では様々な方法の調理が行えます。

２．畜産・水産から製菓まで。素材の持ち味を活かす、SVロースターの調理レシピ

様々な食材の調理に対応！
　一般的な食材には牛肉・豚肉・鶏肉などの畜産物と、魚・貝・海老などの水産物、ブロッコリー・じゃがいもなどの農産物があります。当社の連続式過熱水蒸気調理機「SVロースター」はこれらの多種多様な食材の調理が可能です。また、製菓分野にもご活用いただけます。ここでは、食材ごとのおすすめ調理レシピ(一部)をご紹介します。

連続式過熱水蒸気調理機「SVロースター」では様々な食材の調理が行えます。

３．過熱水蒸気の特性を活かした、ロースト・炙り焼きの調理例

　これまで様々な調理方法や食材調理について触れてきましたが、ここでは過熱水蒸気の特性を活かしたロースト・炙り焼きのレシピをご紹介します。炙り焼きは食材の表面だけを加熱、内部は柔らかくジューシーな状態を保ちながら外側に香ばしい焦げ目をつける調理方法です。『外はカリッと、中はジューシー』、まさに過熱水蒸気の得意とする調理方法です。