本⽇は、メディカルシステム課の活動内容と当社テストキッチンの紹介致します︕
テストキッチンは業態に限らず様々なお客様にご利⽤頂けますので、皆様ぜひご覧になってみてください。
 

メディカルシステム課では医療・福祉関係のお客様に対して厨房の提案から運営のサポートを⾏っています。
また当社にはテストキッチンを完備しており、下記のことが実践できます。

・クックチルレシピ作成
・デモンストレーション
・新調理システムへのトレーニング etc...

・厨房を新しくする、改修しようと検討している。
・慢性的な⼈⼿不⾜で困っている。
・機械の活⽤⽅法が分からない。
・新システムを導⼊したいが詳しいことがわからない。

メディカルシステム課は厨房・運営の問題点を洗い出し、お客様に適した厨房プラン・機器選定・調理システムを提案し解決するプロフェッショナルです。
ひとつでも気になる⽅がいらっしゃれば、お気軽にお問合せください。

ナカニシでは東京・⼤阪ともにテストキッチンを設置。
新調理システムに対応した新しいレシピ開発の⽀援や、加熱・冷却⼯程のT-T管理の数値管理、味・品質向上のアドバイスや調理相談といった、メニュー開発サポートを⾏っています。
また、クックチル・真空調理の基礎知識や体験講習、スチコンなど多機能な調理器具の使い⽅、新調理の前提となる衛⽣管理や温度管理についての講習なども⾏っております。

下記の動画をクリックして頂き、⼀度テストキッチンの様⼦をご覧になってみてください︕