製品情報
Product Information
自動フライヤー（FAS2型）
強制燃焼とマイコン制御で熱効率をUPした、ガス式連続揚げ物機
大量調理を美味しく、安全に
大量の天ぷらやフライも揚げはじめから揚げおわりまでカラッと歯ざわりよく調理できます。
タッチパネル採用の簡単操作
液晶タッチパネルの採用により、油温と調理時間の設定が簡単にできます。
使用油量を低減するコンベヤ形
- 油槽の容量が少なくて済み、使用油量の低減が図れます。
- 食材を送るトレイは取り外し式で、簡単に清掃することができます。
コントロールユニットで多彩なメニューも自動制御
- 表示されるメニュー名称にタッチするだけでエビフライ、若鶏唐揚げなど自動制御。数値の変更、設定も簡単。また、バーナーの燃焼状況もグラフィック表示します。
その他の機能
自動カス取り装置
- 油槽に沈んだ揚げカスをスイッチ操作でかき集め自動的に機外に連続して排出します。調理中も作動が可能です。
食品押え装置
- 食材が表面に浮き上がらないようにして油槽を通過させます。調理中に食材を裏返す必要がありません。
- バー式の他にネット式も製作できます。
強制燃焼
- セラミックバーナーとファンモータの組合せによる強制燃焼方式の採用で熱効率と調理能力を向上させています。
PID制御とON／OFF制御
- PID制御による細やかな燃焼コントロールで無駄なエネルギーを削減します。
- ON/OFF制御と比べて熱効率があがり、ガス消費量を減らします。
新油・廃油タンクシステム（オプション）
- 油庫に設置する新油タンク・廃油タンクと、焼物揚物調理室に設置する自動フライヤーをステンレス配管で接続する事で、食油の供給がボタン一つで簡単に行えます。
- 人手による油の運搬や投入が無くなるので、作業負担を大きく軽減すると共に衛生性が向上します。
主な仕様
| 名称 | 自動フライヤー | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 型式 | FAS2-30R（L） | FAS2-40R（L） | FAS2-50R（L） | FAS2-60R（L） | FAS270-R（L） |
| 外形寸法（mm） 間口×奥行×高さ |
3150×1615×1600 | 4150×1615×1700 | 5050×1615×1900 | 6050×1615×1900 | 7050×1615×1900 |
| 油量（L） | 110 | 155 | 195 | 240 | 285 |
| 貯油量（L） | 160 | 220 | 250 | 310 | 340 |
| 調理能力（個/h） | 1967 | 2912 | 3763 | 4707 | 5652 |
| 定格消費電力（kW） 三相200V |
0.705 | 0.795 | 0.985 | 0.985 | 1.075 |
| ガス接続口径（A） 13A・12A・LPG |
32 | 32 | 32 | 40 | 40 |
| 最大ガス消費量 kW（kcal/h） |
66.9 （57500） |
90.1 （77500） |
122.1 （105000） |
133.7 （115000） |
159.9 （137500） |
| 重量（kg） | 1050 | 1290 | 1540 | 1710 | 2050 |
- ※能力は冷凍コロッケ60g（－10℃・65×85×18）・調理時間4分・1トレイ間8個・油温180℃の場合です。
- ※R（L）は、入り口から見てRは右が正面、Lは左が正面仕様です。